Sonstige:BOKU Wien/Technologie der Brauerei VO (Urban)

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Daten[edit]

Inhalt[edit]

noch offen

Ablauf[edit]

Die Lehrveranstaltung wird geblockt abgehalten, an 4 Montagen im November findet sie zwischen 8 Uhr und 17 Uhr in der Muthgasse statt. Der Vortrag wird von unterschiedlichen Materialen unterstützt, darunter sind Folien der Brauunion, Werbematerial von Anbietern oder Ausschnitte aus Büchern. Dadurch kann es schon vorkommen das der Vortragende etwas länger suchen muss um zu finden was er gerade herzeigen will.

Während des Vortrags wird auch Anschauungsmaterial herumgereicht, unter anderem verschiedene Sorten Malz und Hopfen in unterschiedlichen Verarbeitungsschritten.

Vorträge werden üblicherweise mit einer Bierverkostung beendet.

Nach den 4 Vorträgen gibt es eine Exkursion in die Schwechater Brauerei.

Abschließend gibt es einen schriftlichen Test.

Benötigt/Empfehlenswerte Vorkenntnisse[edit]

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Vortrag[edit]

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Prüfung[edit]

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Zeitaufwand[edit]

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Literatur[edit]

  • Ludwig Narziß. Abriss der Bierbrauerei. 7. Auflage ISBN 978-3-527-31035-7
  • Wolfgang Kunze, Olaf Hendel. Technologie der Brauer und Mälzer. 11. Auflage ISBN 978-3-921690-81-9

Tipps[edit]

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Verbesserungsvorschläge / Kritik[edit]

noch offen